I Dolci tipici di carnevale.

Le Frappe
Impastare a lungo la farina con il burro fuso, le uova, la grappa, 20 gr di zucchero e il sale. Quando la pasta formerà delle bollicine è pronta per riposare coperta per 1 ora. Dividerla poi in due o tre pezzi e stenderla il più sottile possibile. Tagliarla, con la rotella pizzettata, in strisce che possono essere lasciate stese o intrecciate come nastri. Porre una pentola a bordi alti con l'olio sul fuoco e quando diventa bollente tuffarvi poche per volte le frappe. Mettere in un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.

Le Castagnole
Cominciamo ad ammorbidire il burro, aggiungere le uova e lo zucchero, amalgamare ed aggiungere la scorza di limone grattuggiata; mescolare bene ed aggiungere un cucchiaino di lievito e la farina circa 400 gr l'impasto deve essere morbido. Ora mettere l'olio a scaldare e appena sarà bollente preparare con un cucchiaio delle palline grandi come una noce e mettere a friggere, appena assumeranno un colore dorato toglierle dal fuoco e posarle su carta assorbente, appena si saranno intiepidite rotolarle nello zucchero, o spolverarle con zucchero a velo. A questo punto è possibile anche farcirle a piacere.